[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]

Ответ в тред 5661. [Назад]
 [ Скрыть форму ]
Имя
Не поднимать тред 
Тема
Сообщение
Капча Капча
Пароль
Файл
Вернуться к
  • Публикация сообщения означает согласие с условиями предоставления сервиса
  • В сообщениях можно использовать разметку wakabamark
  • Для создания новых тредов надо указать как минимум один файл
  • Разрешенные типы файлов: text, video, code, image, pdf, flash, vector, music, archive
  • Тред перестает подниматься после 500 сообщений.
  • Треды с числом ответов более 20 не могут быть удалены.
  • Старые треды перемещаются в архив после 40 страницы.

No.5661 Ответ
Файл: 136560032168212.jpg
Jpg, 135.46 KB, 570×451 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Death-Wish-Coffee.jpg
Аноны, купил тут кофеварку типа "турка", упорол в нее лежащий уже лет сто как молотый "Жокей", сварил на медленном-медленном огне и прифигел - это уже лучше большинства растворимого продукта или сваренного в старой кастрюле нерастворимого.

Реквестирую объяснение тонкостей приготовления дичайшего кофе, и прошу посоветовать сорт для прагматика, которому прежде всего важен кофеиновый торч.
>> No.5662 Ответ
Файл: 136575169368884.jpg
Jpg, 320.83 KB, 1200×800 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Кофе-1297854853_67.jpg
>>5661
Приготовление кофе - как волшебство, у каждого волшебника своя АВАДАКЕДАВРА. Один студент предложил мне выпить кофа, только что свареного им на костре, он варит его каждое утро.
   ёбанаяПоловинаёбаной чашки....
Сходил в город за семь километров по горам, приволок рюкзак жратвы, веники, точило, топор, совок, кочергу для костра, приготовил обед на двадцать человек, наточил все ножи, топоры и лопаты, промёл весь лагерь от сосновых игл и мусора, сжёг всё это, вычистил и поправил кухонный очаг, перемыл посуду, нанырялся, наловил рапанов, наносил воды. Сварил и почистил рапанов. Передал рапанов женщинам и сел читать Толстого.
   ТвАюжмать....
С тех пор кофе из турки стараюсь не пить, мало-ли чо.
   Так что рецептов куча, знаю, паренёк клал пару чайных ложек сахара в турку вместе с кофе, это какой-то семейный рецепт.
>> No.5678 Ответ
Всё просто, вот как делаю сам:
Берёшь зёрна, сыпнул, крутнул, добавил воды и нагрел до вспучивания пены.
>> No.5680 Ответ
Правильно аноны говорят, у каждого свой рецепт.
Я кладу в 380мл турку две чайных ложки молотого кофе, ложку сахара (хотя можно и без нее, попробуй по-всякому). Прогреваю это дело на среднем огне, заливаю водой до сужения джезвы, перемешиваю и довожу на среднем огне до кипения. Как только начинает закипать (поднимается пена) - убавляю огонь и активно перемешиваю, опять жду кипения и тогда уже разливаю по чашкам.
Кофе получается в меру крепкий и совсем не горький, самое оно чтоб проснуться, хотя тут результат сильно разнится от человека к человеку.
Сорт для себя лучше определять опытным путем: берешь 100 грамм любого кофе в магазине, где его согласятся перемолоть при тебе — тогда он точно будет свежий и ароматный. Приходишь домой и постепенно начинаешь его не спеша "пробовать", готовя разными способами. Как весь выпьешь - уже сможешь понять, что бы ты хотел от следующей своей покупки. Начинай с самой черной арабики, это признанная классика и на ней проще всего учиться готовить методом проб и ошибок. Светлый кофе и прочие кислые да необычные сорта для начала не бери, может подпортить впечатление.

Кстати, я последнее время почти не пью молотый, ибо после поездки в грецию открыл для себя фраппе. Жарким летом это просто божественный напиток, гарантирую. Потом обязательно приведу "оригинальный" рецепт, подсмотренный в греческих забегаловках и адаптированный к домашним условиям.
>> No.5684 Ответ
Файл: 136614100045154.jpg
Jpg, 71.01 KB, 800×532 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
DSC_6331.jpg
Раз уж дозировки приводить начали, я сыплю так: одна ложка зёрен на 70 и две на 120-130 мл, пикрелейтед.
Вообще есть тред на homebarista, там всё описано и показано на снимках одной турецкой тян. Главный посыл, как выше правильно сказали - стандартов никаких нету, это не эспрессо.
>> No.5685 Ответ
>>5684
Можешь сказать точную модель мышки? Что Х7 вижу, дальше не опознаю.
http://www.home-barista.com/brewing/how-to-prepare-turkish-coffee-t6429.html
Этот гайд имел в виду?
>> No.5688 Ответ
>>5685
Логетех G500. Гайд тот, да.
>> No.5785 Ответ
Ну что же вы, бетманы? Сдулся илитный тред, похоже все съёбнули на хомбаристу обсуждать как наварить побольше кофеина на чашку.
>> No.5788 Ответ
Не знаю, как эти кофеиновые наркоманы еще живы. У меня цель приготовления кофе — вкус, а не крепость.
Не был бы кофе таким замечательным диуретиком — я б его литрами пил.
>> No.5789 Ответ
>>5788
> Не был бы кофе таким замечательным диуретиком — я б его литрами пил.
СМЕРТЬ СТРАШНАЯ ОТ КОФЕИНА ДАВЛЕНИЕ ДАВЛЕНИЕ ИНСУЛЬТ ЖЕЛТЫЕ ЗУБЫ.
>> No.5790 Ответ
>>5789
Сегодня как раз иду в стоматологию на плановое отбеливание и снятие камня. Давление от кофе скачет только у сердечников и людей за 50, к коим я не отношусь. Шах и мат, кофефобы.
>> No.5801 Ответ
>>5788
Не знаю насчёт мочегонности, такого эффекта не заметил. Но частенько после употребления оче тянет навестить тронный зал с размахом, по-большому.
>> No.5809 Ответ
>>5790
Никто никогда не утверждал что белый цвет естественнен для зубов и наиболее крепок. Ну разве что Голливуд.
>> No.5812 Ответ
>>5809
Я утверждаю, что окрашиваются отложения зубного камня, а не сами зубы. Выводы делайте сами.
>> No.5917 Ответ
ОП, продолжай пить "Жокей". Итальянская обжарка крепка и духовита. Регулярно употребляю со сливками 10% жирности. Как по мне, так напиток богов.
>> No.5922 Ответ
Файл: 131198063140532.jpg
Jpg, 297.02 KB, 633×659 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
2b4d62ecbb9d96a1090293ae0418b235.jpg
>>5917
> жокей
>> No.6098 Ответ
Файл: 137693734549870.jpg
Jpg, 31.72 KB, 306×450 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
coffee-poster1.jpg
>>5661
И-и-и Бамп!
Купил сегодня сорт, который называется Зимбабве. Ничего крепче раньше не пробовал. Даже в небольшой дозировке эффект хороший, даже очень.
Там, где покупаю кофе, есть так же кофейня. Мне поведали, что они сыпят 8 грамм кофе на 40мл воды, а клиентам дают чайничек с молоком или водой, чтобы те сами разбавляли. Не знаю, правда, варят они в турке или используют машинку.
Анон, сколько ты ложишь кофе в среднем? Я как-то попробовал 8 грамм на 400мл воды и он чуть ли не на зубах хрустел. Хотя тогда я ещё не удалял сам кофе после варки. Ты, кстати, отцеживаешь кофе перед тем как налить его в кружку? Энивей. По мне, так 8 грамм — это слишком много. Это же 4 ложки с горкой! Или около того. И ты ведь знаешь, что в кофейнях максимум дают посуду, в которую больше 100мл воды никак не влезет. Кофе должен получаться чертовски крепким и горьким, ты так не думаешь?
>> No.6150 Ответ
>>6098
> сколько ты ложишь кофе в среднем?
Кладёшь же!
Раньше клал одну ложку, потом одну с верхом, а теперь две. Хочется большего, но тогда будет быстро кофе заканчиваться.
Странно, что у тебя на зубах хрустело. Наверное, мало отстояться дал ему.
>> No.6152 Ответ
>>6098
Продолжая тему граммар-нацизма.
> Анон, сколько ты ложишь кофе в среднем?
Я кладу кофе в мужском!
>> No.6211 Ответ
>>6098
Тред не читал? Вон там ссылка есть о варке кофе в турке, там и про дозировки, и про отцеживание гущи, и даже про аллаха должно быть. Вот >>5684 мои дозировки.

Как-то раз попался бестолковый кофе какой-то, насыпал три ложки на 130. Различия не почувствовал, только гущи больше было.
>> No.6236 Ответ
Файл: 137700387510590.jpg
Jpg, 41.20 KB, 570×427 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
il_570xN.318581603.jpg
>>6211
Какой смысл будет в этом треде, если есть ссылка на другой ресурс? Так неинтересно.
>>6150
> Наверное, мало отстояться дал ему.
Как это делать и зачем?
Зайду прочитать ответы ещё через три месяца.
>> No.6237 Ответ
>>6236
> Как это делать и зачем?
Просто оставляешь постоять, лол, минуток на 2-3. Гуща главная падает на днище, ты осторожно сливаешь кофе в кружку, стараясь не слить вместе с гущей. Самые крупные элементы кофейного помола и не попадают тогда в то, что ты пьёшь, не должно тогда хрустеть, по идее.
>> No.6238 Ответ
Файл: 138297882289968.jpg
Jpg, 765.83 KB, 2576×1936 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
20130831_001.jpg
>>6236
Да в нём и так смысла (информации интересной) не особо, чуть больше чем в утонувшем с полгода назад кофетреде на схоркаче, где на вопрос как получить в турке пенку советовали непрерывно помешивать.

На зубах скрипело скорее всего потому, что помол был крупноват. У меня вот не скрипит, кручу в пыль.
>> No.6239 Ответ
Файл: 138304762367257.jpg
Jpg, 50.97 KB, 550×413 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
Бадьян.jpg
>>5661
> тонкостей приготовления
В Венесуэле в кофе добавляют бадьян.
>> No.6267 Ответ
>>6237
Насыпаю 1.5 чайной ложки на 4 гр в керамическую кружку цилиндрической формы, объемом 230 мл; наливаю кипяток 98* до 0.5 см от края, накрываю керамической крышечкой. Жду 5-6 минут, доливаю сливки 15%, пью.
>> No.6381 Ответ
Файл: 138990280497999.png
Png, 109.02 KB, 500×500 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
tumblr_mmqmkqWKUZ1qzs63fo1_500.png
И-и-и снова бамп.
Новый вопрос — форма турки. Кто-то считает, что она должна быть обязательно с сильно зауженным горлом, чтобы пары эфира^w кофе не выветривались, я готовлю в обычной с не очень зауженным горлом. Кто-нибудь вообще с этим экспериментировал?
>>6237
А какой-нибудь сеточкой пользоваться не пробовал?
>> No.6382 Ответ
>>6381
Сетка все равно не задерживает мелкую пыль. Остаток какой-то остается все равно. Или у тебя не так?
>> No.6392 Ответ
>>6382
Остаётся немного, конечно, но ты что, пьёшь всё до конца?
>> No.6455 Ответ
Use speed tea, Luk!
>> No.6482 Ответ
Файл: 139650757375403.jpg
Jpg, 47.33 KB, 500×375 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
20120521-CoffeeComparison-7-thumb-500xauto-243499.jpg
Анон, у тебя есть дома микроволновка и турка? Если есть, прошу провести небольшой эксперимент: сварить одну чашку кофе как ты любишь обычным способом, в турке на плите, а вторую в микроволновке. Делается это просто: насыпаешь прямо в чашку столько же кофе, сколько сыпешь в турку, заливаешь водой (молоком сливками, чем любишь), ставишь в микроволновку. Для 200 граммовой чашки и 800 ваттной микроволновки требуется чуть больше двух минут нагрева. Осторожно! Кофе, сам знаешь, поднимается в конце варки, следи, чтобы не убежал. Добавь сахар, специи по вкусу.
Сравни что получилось разными способами и отпишись в тред о результатах. Есть ли разница во вкусе, в аромате, в крепости получившихся напитков?
>> No.6488 Ответ
Намереваюсь купить кофеварку. Какие подводные камни?
>> No.6494 Ответ
>>6482
Есть разница, в турке кофе вкуснее, чем в эспресснице, в той вкуснее, чем заварить в кружке или сварить в микроволновке(буээ).
>> No.6495 Ответ
>>6482
Я раньше в микроволновке варил. И близко рядом с туркой не стоит.
>> No.6931 Ответ
Файл: 139265078731055.jpg
Jpg, 76.33 KB, 1024×605 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
macro-bump.jpg
>>5661
БАМП.
Анон, с дозировками, временем готовки и подобным все понятно, тут каждый варит как хочет.
А что ты скажешь о добавках, специях и прочем?
Я вот, например, летом с мятой готовил несколько раз, очень даже хорошо заходило - свежий привкус добавлялся.
>> No.6934 Ответ
Файл: 142269841552555.jpg
Jpg, 109.66 KB, 700×819 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
faces-6.jpg
>>6931
С черным перцем вообще агонь! Глагное не переборщить.
>> No.6939 Ответ
>>6931

Варил кофе с корицей и кардамоном по отдельности, добавлял пару раз соль. Результаты: с корицей оче сладко при тех же двух ложках сахара на кружку, что и обычно, с кардамоном чуть более терпко, с солью глушится сладость и кофе выходит более нейтральным. Рекомендую корицу и соль. Надо ещё бадьян попробовать, как >>6239 советует.
>> No.6946 Ответ
>>6931
Мне с лимоном нравится. Отрезаю несколько тонких ломтиков по милиметру где-то, бросаю на дно чашки, заливаю свежесваренным кофе. Кофе варю в моке. Получается ароматно, кисло, горьковато, как я люблю.
>> No.6959 Ответ
>>5662
> сахара в турку вместе с кофе,
Есть такая тема.
Это для внимательных и с обонянием.

Суть такова.
1. греем турку, заранее держим чашку чистой воды.
2. в горячую турку сыпем сахар (сколько по вкусу), прогреваем медленно, нюхаем внимательно, начинает появляться запах карамельный, ради него всё и затевается.
3. Сыпем кофе молотый, немного ещё греем насухо всё это. Время соединения кофе и сахара зависит от сорта: некоторые сильно зажаренные и от перегрева будут горчить и кислить, а некоторые можно пораньше.
4. Потом вливаем резко воду. Я так понимаю, и в этом секрет, чтобы от контраста температур больше разрушений зерна.
5. доводим до кипения (поднятия пены), снимаем, отставляем в турке на 5 минут.
6. снова ставим, доводим до кипения, выключаем источник тепла, ждём 5-10 минут, можно пить.

Некоторые готовят в раскалённом песке, но вообще достаточно турки с толстым медным/латунным дном. Они прям тяжёлые в руках.

Концентрация кофе — 1 ч.л. порошка с горой на 100-150 мл. воды.
>> No.6960 Ответ
>>6931
> о добавках, специях и прочем?
Немного не в тему, но.

Куркума. Прям вот сейчас сижу пью состав: горячая вода, сахар, кислота, куркума (брошенная в кипяток). Куркума — это сорт оф имбирь. Можно свежий. От тепла он теряет остроту, но отдаёт специфичный фруктово-цветочный запах.

Со специями — экспериментируй. Мне видятся варианты со жгучими, но не горькими или фруктовыми или сладкими ароматами (аки корица).
>> No.6966 Ответ
>>6960
> кислота
Наркоман чтоле?
>> No.6970 Ответ
>>6966
лимонная же
>> No.6973 Ответ
>>5661
Анон, это же нормально, что при варке кофе в турке на поверхности воды появляется плотная кофейная корка? Ее же не надо перемешивать?
>> No.6981 Ответ
>>6973
Я не очень хорошо варю кофе в турке, но по-моему она даже нужна и ее наоборот нужно сохранять в процессе варки.
>> No.6982 Ответ
>>6981
Хорошо, потому что я так и делал всегда, но тут что-то засомневался. Спасибо.
>> No.7032 Ответ
/r руководств, как варить кофе в турке. Как ни завариваю, получается не лучше чем растроримый. Варю, пока не начнёт пена подниматься и перед моментом, когда начнут появляться пузыри. Всё кофе почему-то всплывает вверх ещё в начале и сотаётся сверху. Жидкость получается прозрачноватой, а кофейной гущи вообще не образуется. Такое чувство, что недовариваю, но оно вообще никак не варится. Может, помол не тот? Или огонь посильнее? Или подольше?
>> No.7037 Ответ
>>7032
ну если у тебя частицы в чашке вверху плавают и не тонут, то значит помол слишком крупный.
на что и прозрачноватость намекает.
алсо, евреи, не жалейте заварки.
>> No.7039 Ответ
>>7037
Да, надо было больше кофе насыпать. Теперь неплохо вроде. Но кофе всё ещё вздымается к верху. Разве оно не должно так?
>> No.7044 Ответ
>>7032
Имей терпение и вари на медленном. Я долго держу до поднятия пены - точно не засекал, но кашу сварить за это время успеваю.
> кофейной гущи вообще не образуется
Вот это странно. Может, правда крупный помол? Сколько ты ложек засыпаешь? В чём перемалываешь? Я вот недавно ручную кофемолку взял - всем советую, классная штука.
А тот мусор, что иногда всплывает, я при переливании в кружку ситечком отфильтровываю.
>> No.7046 Ответ
>>7044
Кофейная гуща не образовывалась при одной ч.л. на 500-600мл(полная турка). При двух-двух с половиной уже оказалось прилично гущи.

Но кофе всё ещё вздымается к верху. Когда выливаешь, кофе сверху образовывает пробку на турке и кофе через неё даже вообще не выливается. Приходится эту пробку топить или вытаскивать ложкой. Как будто сверху из кофе спёкся пирог какой-то, лол.

Ещё странность - кофе чем дольше потом стоит тем вкуснее почему-то.

Варил минут 5-7. Но пена с кофе успевала за это время подняться на полсантиметра где-то. К где-то 6-7 минутам появлялись пузыри первые, где-то с зёрнышки величиной.
>> No.7047 Ответ
>>7046
> пол-литра воды
> чайная ложка кофе
Люк, что же ты делаешь?
Я на 400 мл засыпаю две с половиной.
> кофе сверху образовывает пробку
Ну да, у меня тоже. Я после поднимания пены снимаю с плиты, даю постоять минут пять, потом размешиваю и наливаю в кружку через ситечко. Реньше перемалывал в пыль, пробки не было, но прочитал где-то что для турки помол грубее должен быть.
> чем дольше стоит, тем вкуснее
Потому что он стоит, а в это время внутри 90 градусов - у тебя, считай, процесс финальной высокотемпературной экстракции продлевается. Его поэтому на песке и варят, что турка прогревается по всему объёму, а не только от дна.
Попробуй увеличить количество, ещё огонь убавить и минут на пять дольше греть. Если сильная горечь появится - насыпай чуть меньше.
>> No.7048 Ответ
Файл: 142678168765504.png
Png, 656.06 KB, 800×600
Ваши настройки цензуры запрещают этот файл.
r-18
>>7037
О, привет.
>> No.7060 Ответ
>>7047
Купил кофе подороже теперь. Тот был вроде относительно грубого помола и очень тёмный. На пачке написано, что для эспрессомашин. Это купил очень светлой обжарки и помол вроде мельче значительно, на пачке написано, что это для кемекса и заваривания в чашке. Теперь кофе гораздо меньше пристаёт к верху, всё ещё пристаёт, но его уже совсем не видно под пеной. Раньше была корка на кофе, теперь это именно пена. Цвет пены светлее стал, похож на цвет пены у эспрессо, но пузырьки большие, видимые. Подозрительно на вкус стало отдавать молоком, хотя вроде нету. Мб подсыпали сухое в пачку, лол, но вроде нигде не указано, да и ценовая категория не та, на вид не видно. Вкус очень мягкий стал.
>> No.7063 Ответ
>>6959
Я так делаю, только вместе с сахаром еще корицу добавляю.
>> No.7070 Ответ
>>7047
> Его поэтому на песке и варят
Вот это советую. Сам так иногда делаю, правда песок не стал брать какой-то особенный, а просто на карьере набрал ближайшем. Правда постоянно так не поделаешь - слишком уж долго он на песке варится, зато действительно лучше получается.
>> No.7071 Ответ
Доброкофеаноны, предлагаю обсудить эффекты, которые оказывает на нас кофе.

Нормальный кофе определенно лучше растворимого по вкусовым качествам, но вот прет от них одинаково (у меня после второй чашки всегда появляется очень приятное ощущение собранной расслабленности и опьянение примерно как от банки пива, я наверное наркоман, лол), а поскольку растворимый дешевле и готовится быстрее, я перешел на компромиссный вариант: растворимый с кусочками нормального (лол). То есть они пополам с растворимым кладут в банку зерна очень мелкого помола, так что для заваривания достаточно залить водой, но вкус получается более-менее годным.

А на какие ухищрения идешь ты, чтобы кофе было больше?
>> No.7072 Ответ
Файл: 142865988198072.jpg
Jpg, 28.04 KB, 269×448 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
2600[1].jpg
>> No.7073 Ответ
>>7072
Какой-то басурманский бад. В аптеке рядом с моим домом продаются обычные таблеточки в белой бумажной упаковке, ну знаете, как активированный уголь, такая же. Только с кофеином.
>> No.7075 Ответ
>>7073
И как их употреблять? Какие там дозировки?
>> No.7076 Ответ
>>7075
Не знаю, я не покупал. Просто видел на витрине, когда за аскорбинками зашел, и взял на заметку.
>> No.7077 Ответ
>>7075
в роисянских дозировки 100 мг традиционно.
так что можно вполне парой таблеток закидываться.
ну и кстати бусурманский кофеин по старому курсу обходился вдвое дешевле, а щас видимо примерно та же цена, что и у рашкованского.
>> No.7078 Ответ
>>7077
впрочем щас у меня в аптеках 6 таблеток по 100 мг - 27-50 руб.
т. е. 4,5 - 8 руб за 100 мг.
http://www.iherb.com/ProLab-Caffeine-200-mg-100-Tablets/24460
365 рублей за 100 таблето по 200 мг.
т. е. 2 рубля за 100 мг.
получается и щас заказывать выгоднее у пендосов.
>> No.7079 Ответ
>>7078
У нас особый, духовный кофеин.
>> No.7106 Ответ
А вот знаете, чем отличается хороший кофе от плохого кофе?

Тем, что хороший кофе вкусен и хорош даже холодным, так-то!
>> No.7174 Ответ
>>5788
> Не был бы кофе таким замечательным диуретиком — я б его литрами пил.
Доброчую, годами уже этот мочегонный эффект наблюдаю, но все же кофе слишком хорош (для меня), чтобы от него отказываться только из-за такой мелочи. С чем только не пробовал мешать, дозировки от самых мизерных до больших - все равно эффект проявляется. Но все же возможно как-то можно его победить...
>> No.7450 Ответ
>>7174
Как оказалось у меня мочегонный эффект был из-за пасьянсов. Сам в недоумении, но долго почти ежедневно в них играл и эффект был, недавно так вышло пришлось сделать перерыв с играми почти на месяц (в этот месяц я не обращал внимание на всё это, было не до этого) и начав снова в них играть пару дней назад очень ярко этот эффект снова появился. Ровно как и пропал, стоило только забросить пасьянсы снова.
>> No.7477 Ответ
>>7174
Нашлась и ещё одна причина - качество воды. У меня в районе она оказывается была очень плохая я к ней за годы привык и не замечал этого, т.к. другого ничего не знал. А недавно стал пробовать покупную/привозную просто чистую воду и разница оказалась очень ощутимой на фоне этой чистой воды водопроводная и все, что на ней приготовлено, оказывается было с болотно-химическим вкусом и из-за этой химии в воде+кофе похоже эффект мочегонный и был.
>> No.7478 Ответ
>>7477
Есть в большинстве городов такая проблема. У нас она такая чистая, что кой-чего даже не хватает. Летал в прошлом году в отпуск в ДС2, так её даже фильтрованную не то что пить, мыться противно было. Очень страдал, боялся запаршиветь. Покупная тоже отвратная.
Подобное было, когда учился во Владивостоке. Из крана текла мутная беловатая жижа. Зачем так жить, не лучше ли в провинцию свалить?
>> No.7483 Ответ
>>7478
> Летал в прошлом году в отпуск в ДС2, так её даже фильтрованную не то что пить, мыться противно было.
Присматриваюсь к фильтрам как раз сейчас и вроде многие хвалят. Но если и так бывает... Буду осмотрительнее, спасибо.
> Зачем так жить, не лучше ли в провинцию свалить?
Воду сейчас оттуда и возим.
>> No.7956 Ответ
Файл: 148136731218576.jpg
Jpg, 374.04 KB, 540×756 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
2ad07f3caab7541ca720cb1623912cb9.jpg
Допился чая до трясучки, решил попробовать перейти на кофе. Запах-то у него куда более бодрящий. Вкус раньше не слишком жаловал, мог пару раз в год заварить кофию с сахаром и сливками да запить коричные булочки.

Купил турку, взял на пробу два сорта кофе. Сливки, тростниковый сахар. Постоял у плиты, пошаманил. И нихрена не понял. Совсем не вставляет. Вкусно, но никакого экстаза напополам с оргазмом, как расписывают кофеманы. Только в голову бьёт, работоспособность после него сомнительная. Зато пирожные неплохо дополняет. Но от напитка с таким сильным запахом подсознательно ожидается бОльшая плотность, хотя бы как у какао.

Придётся вечерами глушить что-нибудь другое, но по выходным вполне можно будет выпивать кружечку кофе с тортиком. Осталось найти вариации пряностей и хитрости приготовления, которые будут лучше всего соответствовать цели. Может, анон подскажет?

За попытку вызова мёртвых капча выдала "чувтвоналоженонаивнойайболитакопирайта"
>> No.7957 Ответ
>>7956
Отлично. Теперь ты можешь с чувством выполненного долга с пеной у рта доказывать кофеманам, как они ошибаются.
Ты не доводил до кипения кофе? Оно не в коем случае не должно закипеть, а то испортится, должна остаться пена сверху.
>> No.7960 Ответ
>>7957
> Оно
зачем ты пьёшь оно?
>> No.7963 Ответ
Файл: 148141409714951.png
Png, 1392.77 KB, 1000×1250 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
6459acebd759b0ac78f14d86cf95e7bf.png
>>7957
И в мыслях не было никому ничего доказывать. Упас б-же с фанатиками спорить! А что, тебя задело?

Нет, оно у меня не кипело. А он варился под плотной шапкой пены, коей я два-три раза давал опадать. Кофе прогревался в турке с сахаром и без до процесса варки. И даже сливался в горячую кружку, хотя это уже отдаёт немного извращением.
Хотя я начал подозревать, что дело тут именно в ритуале, примерно как в курении. Сам по себе никотин не вставляет, но если возвести вонючую палочку в идолы и связать с ней пару триггеров "нервы, перекур, офигенный секс" - получается уже нечто сакраментальное. Вот и с кофеварением так же. Ведь не может же напиток, ради чашечки которого вприсядку скачешь почти полчаса, быть простым! Вы просто нипанимаете!

Ну, дело каждого лично. Я для себя отметил хороший запах и вкус, а остальные пусть хоть спят с туркой и пакетом зёрен.
Лучше подскажи варианты добавок. Про соль я с детства знал, действительно смягчает вкус. Корица и кардамон очевидны. Хочу попробовать добавить фисташки, нигде такое не встречал?
>> No.7964 Ответ
>>7963
> варианты добавок.
Когда мне ещё не было лень варить кофе, я добавлял черный перец "на кончике ножа" - мне это казалось весьма приятным сочетанием. Сейчас пью чай.
>> No.7965 Ответ
>>7963
> Хотя я начал подозревать, что дело тут именно в ритуале, примерно как в курении.
Мысли проще. Дело в том, что один и тот же вкус может кому-то нравиться или нет. Плюс, кофеин может вызывать некоторую зависимость, не очень сильную.
Турка - это не самый продвинутый способ заварки, эспрессо из эспрессо-машины выходит в целом скорее лучше, хотя по-другому. Марка кофе тоже сильно влияет. Я Жардэн из турки не смог пить. Светлый Паулиг хорошо идёт.
> Сам по себе никотин не вставляет
Чушь. Много ты курил? Может, ты ещё скажешь, что герыч ради ритуала колят? У никотина зависимость на уровне марихуаны или выше. А у ЛСД вообще нет физической зависимости, а у никотина есть.
> почти полчаса
У меня уходит 5 минут засыпать и 9-12 варится. На домашних эспрессо-машинах процесс автоматизирован, он делается быстрее чем чай в пакете.
> добавок
Я пытался добавить гвоздику и мускатный орех, вроде ничего так, но не очень.
>> No.7966 Ответ
>>7965
> вкус может кому-то нравиться или нет. Плюс, кофеин может вызывать некоторую зависимость
Я упился чаем до трясучки, но насчёт зависимости сильно сомневаюсь. Легко меняю напитки, просто компоты варить сейчас не вариант.

> Чушь. Много ты курил? Может, ты ещё скажешь, что герыч ради ритуала колят?
Герыч - это герыч, не самое корректное сравнение.
Сам не курил, ненавижу табак и курильщиков. Но по долгу службы и спасения от непогоды для приходилось очень долго и очень часто находиться в настолько прокуренных помещениях, что топор вешать можно. Не поверишь, свалив спустя несколько лет такого режима из этих условий, я ни разу не испытывал подсознательного желания пойти и "пообщаться". Абсолютно никакого желания. А этой дряни я вдыхал не меньше среднего курильщика. Эффектов тоже никаких не ощущал, кроме периодической тошноты (ешё бы, такая вонь) и головной боли.
Плюс можно приписать сюда то, что развязывают многие за компанию и во время стрессовых ситуаций.

> У меня уходит 5 минут засыпать и 9-12 варится
Загнул чутка. 15 минут на одну чашку. Чая я за вечер не меньше пяти выпиваю. Решил бы продолжать, пришлось бы действительно тратиться на машину.
>> No.7967 Ответ
>>7966
> Загнул чутка
Это я про себя говорил.
>> No.7968 Ответ
>>7966
Откровенно говоря, я сам не курю и не шарю в этом настолько, чтобы как-то объяснить это. Скорее всего, активное курение дало другой эффект. Но отец у меня курил и бросить было трудно. Да ты и сам знаешь все эти истории и то, что говорят учёные, и то, как от никотиновой зависимости лечат. Говори, что хочешь про зависимость от кофеина, но зависимость от никотина - это не шутка. Но тут ещё и психологическая зависимость тоже играет роль, поэтому всё правильно, ритуалы и желание что-то подержать в рту играют свою роль, но в то же время, и физическую зависимость сбрасывать со счетов не стоит.
>> No.7969 Ответ
>>7966
Алсо, после этого времени у меня кофе уже начинает кипеть и выливаться из турки на минимальном огне на маленькой конфорке, поэтому такое время, дальше уже всё.
>> No.7970 Ответ
Файл: 140097201789190.jpg
Jpg, 9.16 KB, 200×199 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
200px-Slowsonic[1].jpg
>>7965
> У меня уходит 5 минут засыпать и 9-12 варится
>> No.7971 Ответ
>>7970
Ну может и меньше 5, я ж не засекал. Но не больше.
>> No.7972 Ответ
Файл: 148146780378710.jpg
Jpg, 124.99 KB, 1280×720 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
[HorribleSubs]-ClassicaLoid-01-[720p].mkv_snapshot.jpg
Бывший курильщик ИТТ. Спрашивайте ваши ответы.

Начал курить когда расстался с девушкой - неприятные ощущения от сигарет (головокружение, лёгкая тошнота, общая слабость и заторможенность) вытесняли из головы другие неприятные мысли. Плюс, немного нуарный ореол вокруг курения и сигарет (например Курильщик из Секретных Материалов).

Потом ощущение новизны прошло, появилось осознание недостатков курения. Запах изо рта, дополнительные траты, вероятность онкологии. Курение стало просто привычкой - сходить с коллегами покурить. Просто так курить надоело, поэтому попробовал курить трубку и в конце концов бросил. Сначала перестал покупать, а когда коллегам надоело угощать меня своими и они перестали звать меня с собой в курилку, тихонечко бросил.

Курить не тянуло. Особенного облегчения от того что бросил не испытал. Просто перестал вонять и чуть-чуть улучшилось обоняние. Сейчас прошло несколько лет. Больше не курю, даже после алкоголя. Мысли начать снова не возникают.
>> No.7973 Ответ
>>7972
разделом ошибся, курильщик.
здесь про пожрать и выпить.
>> No.7974 Ответ
>>7973
Просто ты не читаешь посты выше. Слышал звон.
>> No.7975 Ответ
>>7974
просто ты почему-то решил, что твой уникальный опыт будет кому-то интересен в треде про кофе.
>> No.7976 Ответ
Файл: 147481755314458.jpg
Jpg, 4.56 KB, 202×244 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
скачанные-файлы.jpg
>>7975
Он был мне интересен. Проблемы? Сейчас как укушу!
>> No.7977 Ответ
>>7975
Тащемта, это практически подтверждение, что никотиновая зависимость - миф. Самая серьёзная проблема - именно привычка. То же и к кофеину относится.
>> No.7980 Ответ
>>7977
тащемта это обычный высер завязавшего курильщика. факт, что его тянет рассуждать о раке и т. п. показывает, как его до сих пор ломает.
>> No.7982 Ответ
>>7980
Укусил.
>> No.7983 Ответ
Файл: 148149176844772.jpg
Jpg, 40.29 KB, 600×600 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
39081x[1].jpg
>> No.7986 Ответ
>>7980
Нравится вам в срач всё скатывать.

Думаю мой охуительный опыт не показателен, так как начал я курить не в 13-16, а уже взрослым и курил всего 3-5 лет, прежде чем бросил. Кроме того, я никогда не замечал, чтобы меня тянуло курить по утрам (как это делали коллеги, проснуться и сразу пойти покурить).
> до сих пор ломает.
Вынужден тебя разочаровать - совершенно равнодушен к сигаретам и к запаху дыма. Ни ностальгии, ни отвращения.
>>7972-кун
>> No.8154 Ответ
Файл: 149891535698786.jpg
Jpg, 43.85 KB, 574×574 - Нажмите на картинку для увеличения
edit Find source with google Find source with iqdb
img65c.jpg
Аэропресс. Аэропресс - это самое гениальное, что придумали с создания торрентов и кондиционера. Кофе лучше чем в турке готовится где угодно. Плита не нужно. Маленький прибор, можно притащить куда угодно. Придумали в 2005. Странно, что он ещё не начал становиться популярным.
>> No.8163 Ответ
Анон, а имея на руках турку и кухонный комбайн с блендером и миксером, могу ли я делать крутые кофейные напитки? Ранее как-то было достаточно просто кофе, но сейчас потянуло на эксперименты. Сделал вот латте макиато, вроде неплохо вышло. Насколько сложных напитков можно добиться без профессиональной кофемашины? Кто-нибудь экспериментировал с этим?
>> No.8167 Ответ
>>8163
Вот я тебе сейчас напишу, а ты обхаешь меня, потому что я как пидор. Какой смысл.
>> No.8168 Ответ
>>8167
Мы тут все такие, не стесняйся.
>> No.8169 Ответ
>>8168
Что такое профессиональная кофемашина? Профессиональная стоит сильно дороже простой домашней эспрессо-машины. А та стоит не намного дороже хорошей турки, которая не будет портить вкус металлом, растворяющимся в воде. Я не так сильно замечал влияние на вкус турки её материала, но что очень сильно влияет, так это помол. Турка требует ну очень тонкий помол, самый тонкий, какой бывает. Его очень сложно получить, даже купив кофе с надписью "для турки", ты можешь получить недостаточно тонкий помол. В торрефакто хорошо мелят, но там не так уж и дешево, возможно выгоднее купить эспрессо-машину в итоге. Сам кофе сильно влияет, именно зерно, его сорт, свежесть и т.д. Имхо, если меняется способ заваривания, то это принципиально иной напиток, и всё должно быть как-то под него настроено. Мне показалось, что кофе из турки как-то не очень уж здорово сочетается с молоком, не так здорово как эспрессо. Турку хорошо улучшает кардамон, корица и имбирь(очень маленькой дозой, а то горько). Дорогой Мистраля коричневый сахар тоже улучшал турку. Особенно кардамон в больших количествах. В турке лучше чем в эспрессо-машине раскрывается кислый светлый кофе, в этом её плюс и плюс других альтернативных способов заваривания.
Я писал выше про аэропресс. Я совсем недавно купил его. Пока мало экспериментировал, но на специальном помоле для аэропресса вышло очень хорошо. У меня мало опыта. нужно экспериментировать больше.
Почитай статьи отсюда:
https://www.torrefacto.ru


Пароль:

[ /b/ /u/ /rf/ /dt/ /vg/ /r/ /cr/ /lor/ /mu/ /oe/ /s/ /w/ /hr/ ] [ /a/ /ma/ /sw/ /hau/ /azu/ ] [ /tv/ /cp/ /gf/ /bo/ /di/ /vn/ /ve/ /wh/ /fur/ /to/ /bg/ /wn/ /slow/ /mad/ ] [ /d/ /news/ ] [ Главная | Настройки | Закладки | Плеер ]